香精是由具有一定香韵的芳香原料调配而成，研究不同香韵之间的相互作用机制，是保证香精的香气协调、逼真的重要内在因素。香气协同是制备香气优雅高品质香精的关键。传统的液体香精大都是由许多易挥发成分组成，留香不持久，不能满足长效留香的要求。针对这些突出的问题，本项目对香气协同与控制释放的关键技术与应用进行了研究。借助电子鼻、顶空气相色谱质谱和气相色谱嗅辨等技术，考察了不同香气成分与香韵结构之间相互作用机制，探究了香气成分的种类和含量与香韵结构之间的关系以及不同香韵之间的相互作用，为香精的创拟和应用提供理论指导。基于纳微尺度颗粒间的相互作用和传递机制，采用复合凝聚、界面聚合和包结络合等技术原理将传统液体香精进行包覆，通过系统过程控制，实现芯材与壁材、胶囊与基材之间的有机契合，开发了粒径可控、香气质量好、稳定性良好、缓释性能优的新型缓释香精产品，实现了香精的控制释放，得到了长效留香的缓释香精。开拓了缓释香精在香水、指甲油、油墨、皮革、墙纸、铅笔等产品领域的应用，得到了多种香型、留香持久的相应芳香产品，提高了这些加香产品的附加值。

技术成熟度

不同香气成分与香韵结构之间相互作用机制、香气成分的种类和含量与香韵结构之间的关系以及不同香韵之间的相互作用已进行了深入的研究，对香气协同得到了规律性认识，并成功应用于香精的创拟。基于复合凝聚、界面聚合和包结络合等技术原理,采用绿色环保材料，已成功制备了苹果、草莓、桔子、樱桃、桃子、椰子、番石榴、杂果等果香型纳微胶囊缓释香精，以及桂花、薰衣草、复合花香等花香型纳微胶囊缓释香精，实现了香精的控制释放，并已经成功地进行了可控释放的纳微胶囊香精的扩试与中试，具备了产业化生产条件与能力；而且为香水、指甲油、油墨、纸业、铅笔、皮革等厂家相应芳香产品的中试生产提供了多种香型的可控释放的纳微胶囊缓释香精，得到了香气优雅、留香持久的芳香产品。本项目香气协同与控制释放关键技术与应用已经成熟，得到产品质量稳定，香气稳定并持久释放，制成品经有关企业试用，香气强度和留香指标等比传统香精有很大提高，并提高了加香产品的附加值。

技术创新点

本项目得到了香气协同的关键技术，并攻克了传统液体香精易挥发，留香不持久等突出问题。基于纳微尺度颗粒间的相互作用和传递机制，采用复合凝聚、界面聚合和包结络合等技术原理，形成具有自主知识产权的可控释放的纳微胶囊香精的制造工艺技术和方法；研制了多种香型的纳微胶囊香精，实现了香精的可控释放和长效留香，并解决了某些水性介质传统香精无法使用的难题。申报并授权相关发明专利多项。

市场前景

香料香精广泛应用于食品、纺织、皮革、造纸、化妆品与洗涤用品等生活必需品，已经成为影响国民经济发展和人民生活品质提升重要因素。2015 年我国香料香精工业产值约1000 亿元，而相关行业产品的总产值超过15 万亿元。高品质的香精产品将有效提升人们的生活质量和健康水平。本项目香气协同关键技术，为香精的创拟和香精应用提供理论指导，是制备香气优雅高品质香精的关键。传统的指甲油由于其溶剂和部分成膜剂有难闻的刺激性气味，根据不同香韵之间的相互作用机制，采用香气协同技术，利用香气“补缺”和“相克”的性质选择香原料，可掩盖指甲油的不良气息，并赋予指甲油以新的芳香。皮革生产过程中会使用酸、碱和其它的化工材料，最终的皮革会产生令人不愉快的气味，采用香气协同技术，可掩盖皮革的不良气味，并制得芳香皮革，并通过香精控制释放技术，解决传统香精留香时间短的问题，制备出长效留香的芳香皮革。传统的香水是液体香精和一定浓度酒精的混合物，在直接使用过程中易挥发，留香时间短，通过香精的控制释放技术，可实现香水的长效留香。水性油墨由于环保而倍受消费者的青睐，通过香精的纳米化和控制释放技术，可解决香精的水溶性问题，从而实现水性油墨的加香，并赋予长效留香的效果。墙纸是用来装饰室内墙面的材料，具有装饰和美化的效果，通过香精的控释技术，可得到长效留香的芳香墙纸，为装饰空间提供持久的芳香。铅笔是广泛应用的传统书写用品，在使用过程中如果具有醒脑、提神功效的芳香，将极大提高产品的附加值，通过香气协同和控制释放技术，可得到长效留香的芳香铅笔。因此，香气协同和控制释放关键技术，具有广阔的市场前景。