成果属农产品保鲜加工学科，涉及食品安全和核农学技术领域。 节能、高效、安全的保鲜加工新技术是农产品加工产业发展的中长期研究任务，电子加速器是新型辐照设备，不仅具有传统钴源节能、无残留优点，而且更安全、更环保、更快速高效。项目组针对电子加速器在农产品保鲜加工中鲜有应用的实际，通过设备引进、消化吸收再创新、应用技术创新、加工工艺研究与建立规范体系，充分发挥电子加速器农产品保鲜加工的适用性和高效性，研发了电子束结合减压检疫保鲜水果新技术、电子束结合超声波加工即食凤爪新技术和电子束结合分阶段真空快速冷却加工方便米饭新技术，建立了新鲜水果、调味品、水产品、脱水蔬菜、休闲方便食品等农产品及加工品的电子加速器辐照工艺，被广泛应用于农产品检疫、杀菌和保鲜，极大地保障了农产品质量和食用安全。 建立了以改进电子加速器故障发生关键点为重点、优化效率关键参数为核心的效率提升技术，实现农产品年加工能力1.5万吨，连续运行时间336小时，年运行时间8000小时以上，主要高价易耗件成本降低80%以上、使用寿命延长5倍以上。有关设备运行、技术改造、科学研究方面的成果为国内电子加速器农业应用发挥了引领和示范作用（附件7-11）。成果被清华同方、无锡爱邦、山东青迈等国内著名加速器生产、应用企业应用，为山东青迈等公司培训高级技术人员26人，在加快电子加速器国产化和农产品加工应用中发挥了重要作用（附件4-6）。 成果围绕农产品质量和食用安全，通过技术集成实现电子加速器与减压、超声波、分阶段真空快速冷却等物理技术的组合增效，研发即食凤爪、方便米饭新产品，获国家发明专利2项，申请国家发明专利1项（附件1-2）。发挥电子加速器物理除虫、冷杀菌的优势，拓展了电子加速器在新鲜水果检疫、水产品杀菌中的应用，制定农业部行业标准1项，填补了国内工艺操作和规范空白（附件3）。科技查新表明，电子加速器结合减压的保鲜方案具有新颖性，论文整体水平较高，具有一定的国际学术影响力（附件12-13）。 成果针对农产品种类和包装的多样性，建立了不同产品、不同包装的农产品电子加速器保鲜加工工艺，2006年运行至今已直接创利2000 多万元。成果经湖北越盛水产食品有限公司等多家公司应用，2010-2013年间累计加工脱水蔬菜、调味品、水产品、进口水果、即食凤爪等产品5000多吨，新增产值约3000万元，社会经济效益33多亿元（附件16-29）。 本成果为国内农口系统第一台引进并成功商业化应用的高能电子加速器。成果运行至今已累计接待学习参观300 多批次，涉及国内外80 多家单位约3000 人次。作为浙江大学、江苏省农科院、上海商学院等研究基地，合作培养了3名博士、9名硕士，完成了20多名本科生的学位论文和近160名本科生、200多名专科生的毕业实习。成果学术作用明显。 本成果核心技术经上海情报所查新论证，水平达国际先进（附件12-13）。