本项目属计量科学技术领域。 食品安全已成为全球关注的问题，然而生产企业、监管机构、消费者往往仅关注食品本身的质量，忽略了食品加工、运输、包装过程中接触材料的安全。 我国食品接触材料检测参照GB/T23296食品接触材料中物质的迁移量测定的系列标准，该系列标准对26类物质进行了检测，主要是高分子材料的单体物质。然而，随着食品生产技术的发展，各式各样的气体、新型材料广泛用于食品包装、生产等，新型材料不仅品种多，且更新飞速，已有的26类化合物检测标准远不能满足食品接触材料中可引发人体健康危害化合物的检测需求，食品接触材料关键危害物检测成为食品安全领域的新挑战。鉴于此，项目于2007年启动，在上海市科委等基金支持下，历时5年，成功建立了食品接触材料中关键危害物检测体系，包括：气体颗粒物、表面处理剂、增塑剂、阻燃剂、着色剂、微生物类上百种关键危害物。此外，成功研制复杂基体标准物质，实现食品接触材料关键危害物的量值溯源，确保检测结果准确互认。 创新点：（1）关键前处理技术：项目创新性的采用液氮冷冻粉碎方法，将食品接触材料粉碎成微米级的颗粒，数量级地增加了萃取溶剂与样品实际接触面积，大大提高了关键危害化合物的萃取效率；（2）快速筛选方法：项目创新性的建立了氧弹燃烧-离子色谱快速筛选的新方法，操作简单，无需复杂前处理，提高了样品分析通量，节约了成本；（3）形成标准，规范检测：项目建立的食品接触材料中关键危害物检测方法，重复性好，线性范围宽，检测限低。尤其气体颗粒等危害物的检测方法，形成了国家标准，填补了国内相关领域检测标准的空白；（4）制备复杂基体标准物质：为有效控制检测结果的准确性，消除基体干扰，项目具有知识产权的制备复杂基体标准物质，填补国内空白，综合技术在国内处于领先，并达到国际先进水平；（5）提升检测能力：建立的检测体系转变成实验室的检测能力，包括增塑剂等几十种化合物的检测项目已通过CNAS认可，全面形成了保障食品接触材料安全的体系。 项目申请国家发明专利3项，1项获得授权，国家标准1项，研制的19种复杂基体标准物质被认定为国家级标准物质，发表科技论文13篇，多次参加国际、国内学术会议，项目整体技术水平达到国际同类研究先进水平。 推广应用：（1）2014年中国各级检验检疫机构共检出4776批不合格进口食品接触产品。项目建立的检测方法经上海、黑龙江等出入境检验检疫局比对验证；（2）制备的国家级标准物质经质检系统、第三方检测实验室、科研机构等试用，实现了量值溯源，确保检测结果准确互认；（3）应对食品安全突发事件，如毒胶囊事件、三聚氰胺事件，上海市计量测试技术研究院是国家质检总局首批认可的三聚氰胺专业检测机构；（4）上海市食品研究所应用，一年检测食品相关类产品一万余批次，由关键危害物导致的产品不合格率约3%，避免该类产品进入市场，保障人民生活质量。该项目的完成和应用成为保障我国人民生活健康，确保我国在国际贸易中的利益和地位的一项重要技术支撑。