《史无前例的智能果木烤炉》

史无前例的智能果木烤炉,它是追求极致质量的烤炉，它解决了北京烤鸭、烤全羊、烤乳猪等著名民主品牌发展的瓶颈问题。

果木明火（非果木炭火）的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，用电火、燃气火等能直接自动化的火源，是无法烤出它们的极致质量。

果木明火的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，这些凝聚着万千先辈智慧的结晶，极致的手工工艺，不能再用电火、燃气火这种简单的自动化来替代了，这种替代把手工工艺的精髓和灵魂给替代没了，给几百年来著名优秀产品的质量和声誉打了折扣。

智能果木烤炉，它不仅仅是追求极致质量的烤炉，它具有把基础品类做出差异化，是餐饮行业剑走偏锋的佼佼者。另外，智能果木烤炉，它既符合T/BJCA 001-2018《京菜-传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》中规定“以果木为燃料”，又达到了最新餐饮排放标准，即DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》。

智能果木烤炉它与电火、燃气火等火源的自动化烤炉相比：有同样功能的只是解放和节省了传统的烤师，及大幅度提高效率；不同的地方和功能很多，如下：在基本工艺原理上与传统的手工工艺一样，再具体些说，它是遵循传统果木明火挂炉的精髓而设计的，它既延续了传统味道和提高了质量，又解决了环保、新烤师培养和高成本问题，而且性能稳定和极易复制；具体结构如下：传统果木烤炉在烤制食材之前需先将炉膛四壁用果木明火烧热至200℃以上，智能果木烤炉的四壁是用电加热的，而且无需事先加热，相对节省了时间和成本；传统果木烤炉的果木明火在炉膛临炉膛门口处燃烧，而且没有炉膛门，与炉外敞开，智能果木烤炉的果木明火在炉膛底部中心处燃烧，而且炉膛是封闭式，相对大大节省了果木；传统果木烤炉，食材在炉膛里成排摆放，靠人工进行翻、转、燎、烤，及看管炉温和果木明火的火候，智能果木烤炉，靠机器让一圈食材围绕中心果木明火时时公转和自转及智能控制炉温和果木明火的火势，远超人工控制的精度，而且性能稳定，并且，在烤制初期对食材进行深度排除血水，不用任何调料就能解决腥膻味。传统果木烤炉由于不环保，在北京不允许再新增，智能果木烤炉达到了最新餐饮排放标准。