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动物油脂工业化加工技术

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登记号：G20177129

所属行业：农、林、牧、渔业

学科分类：环境科学技术及资源科学技术;

关键词： 动物油脂加工 油脂精炼

绿色分类：生物质废弃物/副产物回收利用;

  • 基本信息
成果名称： 动物油脂工业化加工技术
成果登记号： G20177129 学科分类： 环境科学技术及资源科学技术;
绿色分类： 生物质废弃物/副产物回收利用; 项目关键词： 动物油脂加工  油脂精炼      
推荐单位：

成果所处阶段：
合作方式： 成果所属行业： 农、林、牧、渔业
国家/地区： 北京 知识产权： 其他
简介： 点击查看
中国是肉类生产和消费大国，随之产生的动物脂肪副产品产量巨大。中国对动物油脂的主要消费方式是用于烤制、炖煮等传统中式菜肴制作，但如羊尾油、猪板油等边角部位的油脂并没有适宜的加工方式，加工技术缺乏，产品档次不高，产业化、标准化程度低。动物油脂中脂肪酸种类丰富，牛、羊等反刍动物油脂中还含有丰富的CLA(共轭亚油酸)等对人体健康十分有益的功能性脂肪酸成分。基于此，该技术通过对动物油脂粗提、精炼和深加工，形成了一整套完备的动物油脂加工技术，并开发了精炼油脂、火锅底料、油茶粉等一系列动物油脂加工产品。经济指标：以羊尾脂为例，羊尾脂重量约占羊胴体重量的10%～30%，企业收购时羊尾脂是以整羊形式收入，价格约15～20元/公斤，但分割后的羊尾脂市场销售价格仅为5～7元/公斤，每公斤的羊尾脂从收购到销售损失10余元。而粗提后羊尾油每公斤售价可达40元/公斤以上，大幅提高了羊尾脂的附加值。合作方式：合作开发、技术咨询、技术服务。
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